来冬去春来，万物苏萌，开启生机勃勃的景象。此时大部分地区已经开始回暖，有些蔬菜在这个时节可以开始播种了，下面推荐几种在早春时节可以种植的蔬菜，喜欢种菜的朋友可以行动起来了。

一、生菜

生菜喜好冷凉环境，原则上冬、春都可以种植，发芽温度为25度左右，生长温度适合15~30℃，温度过高和过冷都不适合生长，但它的生存温度可以达到零下5℃，所以生菜的生存能力非常强。现在南方大部分地区温度都在零度以上，完全可以开始种植生菜了，但是在育种时要注意保温，用塑料薄膜做好保温育种。生菜生长周期短，30天就可以收成，又少病虫病，几乎不用打农药，是一款妥妥的"懒人蔬菜"。

二、韭菜

现在是早春，气温还没有完全稳定是升，种植蔬菜要预防道寒春。韭菜的耐寒能力非常强，气温在2度以上就可以发芽，就算是遇到倒寒春也不会影响韭菜地下根的生长，所以韭菜非常适合早春时节种植。

三、上海青

上海青的品种较多，早春时种植要选择耐寒性的品种，原则上南方一年四季都可种植，北方春、夏、秋三季可种植，生长期短，1个月左右就可以收割。上海青发芽温度为20℃左右，零下2~3℃也可以存活，但也要注意倒寒春天气，气温过低要防寒保暖。上海青种植技术简单，可以直播和育种，一般出苗后，4片叶时就可以定苗，苗距20~25公分为佳。

四、芹菜

芹菜属于喜凉作物，耐寒不耐热，适合长生温度是15~20度，现在华南地区温度比较合适，可以播种，如果昼夜温差大可以盖上薄膜保温。芹菜种子在4度左右可以发芽，幼苗能在零下5度左右不被冻死，立春前后就可以种植了。

五、菠菜

菠菜的最佳种植季节是秋天，但其实它一年四季都可以种植，只要温度在5度以上就行。菠菜的特性比较耐寒，生命力强，只要水分温度合适就能生长，生长周期短，30天左右就可以收获。现在南方大部分地区都在5度以上，喜欢吃菠菜的朋友可以开始准备育种了。

六、莴笋

莴笋是一款喜凉蔬菜，短时间0度以下的低温可以忍受，但不耐热，现在国内大部分地区气温都在0度以上，不用担心莴笋会被冻坏。莴笋种子在4度以上就可以的发芽，在华南地区现在基本高于这个温度，所以可以选择直播的方式种。如果你所在地区温度偏低，可以采取保温措施，。但也要注意不要超过30度，这样就会停止发芽。