春分时节已至，此时春风和煦，百花争放，气温也在逐渐升高，平均温度来到10度左右，露地种菜最为适宜，也是当下菜农最忙碌的时候，因为好多蔬菜都可以种了。无论是叶菜类、根茎类还是瓜果类，只要是那些没有严格的季节性的蔬菜，都是可以出现在菜农的小菜园里了。以山东地区为例，推荐好种又好吃的6种蔬菜，抓紧种吧！

1、春菠菜

菠菜最佳生长温度在15度到20度，而春菠菜只要温度在5度以上就可以种植了。也就是每年的3月中旬是最佳的播种期，一般选用成熟较早的品种，生长周期在35天左右。也就是4月底就可以收获了。

春菠菜要想早收获，就需要选择透气性较好的肥沃土壤地块，也可以在菜地里撒上一些煤渣灰增加土壤通透性；同时施入底肥，开始整地摊平整。开小沟，采用撒播种子的方式种植即可

2、春土豆

土豆种植温度只要保证在10度以上即可，而春分时节也正是土豆种植的最佳时间。从播种到收获大约需要2个半月的时间，时间周期相对长点，但是收获之时，将是满满一大堆。

3、辣椒

辣椒，种植温度稍高，幼苗不耐低温，往往需要温度达到20度左右种植最佳，即选择3月中旬育苗，4月中旬移栽，2个月收获。不过菜农可以选择直接买苗移栽，不需要自己育苗种植，这样可以省去育苗麻烦，也可以尽早种植收获。

4、南瓜

南瓜，最佳生长温度在18度以上，低于10度不生长，而春分节气之后，温度都会维持在12-15度，此时也是南瓜育苗的好时节，南瓜室内育苗大约需要25天。对于想直接播种种植的菜农来说，最好的方式就是覆盖地膜，搭个塑料薄膜的棚子，保证温度达到18度，这样南瓜生长会比较迅速。

5、四季豆

俗话说，"清明前后，种瓜种豆"。春分之后，下一个节气就到清明了，而在此期间正是种豆得豆的好时节。四季豆种植温度是15-25摄氏度之间，从下种到收获大概需要3个月时间，也就是在6月份收获。

6、茄子

春茄子种植的最佳时间在清明之前，也就是春分之后。茄子苗育苗周期较长，自己育苗移栽时间太晚，所以建议买苗移栽。而且要注意茄子生长发育期间的适宜温度为20到30度。温度达不到的地方可以选择清明之后种植，也可以搭拱棚种植。

总之，春分之后，温度升高，这时候很多蔬菜都能种植了，尤其是叶菜类蔬菜，更加适合新手菜农种植，而瓜果类蔬菜适合有经验的菜农种植，大家可以根据自己的经验选择合适的蔬菜种植。