食品质量与安全从字面意思来理解，食品质量与安全专业是对食品的质量和安全进行把关，对食品的生产，加工，储藏等环节进行管理和控制，来保证食品的卫生，防止病从口入。

一、是什么？

食品质量与安全主要研究生物学和食品工程学等方面的基本知识和技能，包括食品生产技术管理、食品质量检测和食品安全检测等，在食品行业内进行食品品质控制和卫生监督等。例如：食品加工流程中的卫生监督，食品添加剂含量的检测，保健食品的功能检测，特殊类食品贮藏方法的研究等。关键词：食品安全添加剂卫生

二、就业方向：

食品类企业：食品生产、食品研发、质量检测、品质控制；

政府、事业类单位：卫生监督、质量检测、食品安全

三、课程设置：

《食品工程原理》、《食品营养与卫生学》、《安全食品》、《食品质量安全快速检测原理及技术》、《食品添加剂》、《食品微生物学》、《食品供应链管理》、《低酸罐藏食品与安全》、《功能性食品与保健功效评价》、《粮油食品加工与质量控制》

四、就业岗位

第一个，就是公务员。毕业生可以考食品药品监督管理局、质监局、出入境检验检疫等；

第二个就是进入大型的食品企业，做品控质检的工作。食品企业非常多，比如伊利，蒙牛，中粮，本科生的通常从管培生做起。但是管培生初期也是要下到车间轮岗的，能在车间里坚持下去的大学生并不是很多；

第三个方向的主要就是考研了，研究生学历可以进入质检研究院、检测公司也可以留在大学的实验室，或者进入一些外企或者台资企业做研发，比如说像康师傅。这类工作对研发能力是有比较高的要求的，通常需要有论文的发表才可以进入。

食品质量与安全，是全世界每个国家都有的专业学科，也就意味者这个专业在各个国家都有就业的前景，是一个社会必备的专业，也保障了基本的就业问题。就专业本身而言是一个好专业，但是结合中国的国情，其薪资待遇与发达国家相比就很尴尬了。