天津的特色小吃狗不理包子可谓是中外闻名，"薄皮大馅十八个褶"是狗不理包子的特点。为什么包子这么好吃，狗却不愿意搭理呢？快来和姜饼小学一下这个趣味历史冷知识。

原来此"狗不理"非狗不搭理。或者说此中"狗"非彼"狗"。据说，狗不理与它的创始人有关。在清咸丰年间，河北武清县杨村有个姓高的人家，高家有个儿子高贵友生性活泼好动，其父担心孩子不好养大，就给他起了一个贱名叫"狗子"。狗子十四岁的时候，来到津一家刘家蒸吃铺做学徒，因为勤学好动，很受师傅的喜爱。

因为师傅的特殊关照，狗子的厨艺突飞猛进。出师之后，狗子就踏上了创业之路。当时天津有很多包子铺，要想在这些众多包子铺中脱颖而出，就一定要有自己的特色。于是狗子就开始潜心研究做包子的技术，开创了让业界为之赞叹的特色面食。因为狗子的包子味道好，狗子的生意也开始兴旺起来。

狗子当时没有太多资金去雇工人，他只好身兼数职，既要做包子，又要卖包子，忙得不可开交，连收钱也顾不上来，只好在柜台前摆一个大碗。

这样买包子的人自觉把钱放到碗中，狗子按钱分包子。客人随拿随走，省时又省力。因为狗子卖包子没空理人，于是老客户就调侃说"狗子卖包子，一概不理"，后来一点点演变就变成了"狗不理"。人们也习惯把狗子的包子铺称为"狗不理"了。

据说，当年慈禧太后吃了袁世凯献上的"狗不理"包子后，赞叹到："山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。"经过慈禧太后的顶级宣传，狗不理包子因此更加出名。