羊肚菌营养丰富，味道鲜美，是不可多得的美食，羊肚菌不仅是一种的美味的食用菌，而且还是一种  珍稀食药用真菌，接下来我们一起看看羊肚菌的营养价值都有哪些。

羊肚菌富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，其中氨基酸种类繁多，比例适宜，易于被人体吸收利用。羊肚菌还含有铁、锌、硒等多种微量元素，对健康有重要作用。例如，铁能促进血红蛋白合成，预防贫血；锌能增强人体免疫力，促进骨骼生长发育；硒能抗氧化，预防癌症。

羊肚菌对保护心血管健康也有很好的效果。它富含各种营养物质，可以降低血脂、血压，预防心脑血管疾病。此外，羊肚菌还具有促进血液循环和消除血瘀的作用，可以帮助身体解毒，促进血液循环。

此外，羊肚菌还具有抗肿瘤、抗衰老、抗癌等保健作用。其中，羊肚菌中含有的多糖对调节人体免疫系统尤为重要，能有效提高人体抵抗力，预防疾病。

总之，羊肚菌是一种营养价值高、功效显著的食用菌，营养丰富，保健功效多样。坚持适量食用羊肚菌，有助于促进健康，延缓衰老，提高免疫力，是一种理想的健康食品。