儿菜是属于芥菜的一个新品种，其特点是茎部膨大呈肥胖状，肉质叶柄及叶脉浅绿色，肉白质嫩，味甜多汁。这种菜既好吃又清火，食法多样，可以炒食，凉拌，煮汤等。儿菜营养价值较高，含水量丰富，清脆爽口，具有十字花科植物特有的清香，多以鲜食为主，具有提神醒脑、下气消食、利尿除湿的作用。

1、提神醒脑：

儿菜中含有的大量抗坏血酸，具有很强的还原性，参与机体重要的氧化还原过程，可以增加大脑的氧含量，激发大脑对氧的利用，具有提神醒脑、消除疲劳的功效。

2、下气消食：

儿菜含有一种硫代葡萄糖苷的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。同时作为一种高维生素食物，也有润肠通便的作用。

3、利尿除湿：

儿菜含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除湿；促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。

除了上述营养价值外，儿菜还有一些其他功效。儿菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。此外，儿菜还具有清热解毒、利尿排湿的功效，可以改善一些湿热疾病。

简言之，儿菜作为一种高品质的绿色蔬菜，营养丰富，对人体健康起着重要作用。它不仅具有抗氧化和抗衰老的作用，而且有助于加强免疫系统，预防心血管疾病和眼病。因此，在日常饮食中适当食用儿菜有助于保持健康和预防疾病。让我们一起享受儿菜带来的许多好处吧！