吃猪油究竟有益健康吗？一直以来关于猪油的争议颇多，有人说猪油很健康，有人却说想要健康少吃点猪油吧，那么猪油到底健不健康呢？

为什么有人认为猪油健康？

1、实验证明，植物油在高温下更容易产生致癌物，猪油则好很多。

2、以前人们吃猪油，心脏病少，现在大家都改吃植物油，心脏病反而多了，所以猪油比植物油好。

3、2018年， BBC 发表了一篇"哪些是最有营养的食物"的报道，报道中，"最有营养"的食物，猪油排名第八。

关于猪油的真相

真想预防心脏病，少吃点猪油吧！虽然生活条件变好了、寿命延长了，但近些年的心血管疾病却越来越高发。这种结果和各种不健康的生活方式有关，但肯定不是因为改吃了植物油。

最有营养不等于最健康

 BBC 报道是根据营养适合度分值，计算模型得出了"最有营养"的前十种食物，依次为：巴旦木、番荔枝、金平軸、比目鱼、奇亚籽、南瓜子、瑞士甜菜、猪油、甜菜、金鲷鱼。

用"营养适合度"的概念来评估食物价值，有其独特和新颖之处。但是，基于数据模型的算法与其在现实饮食中的应用还是有很大距离的。

猪油不宜多吃

因为猪油的饱和脂肪酸含量太高了！各个国家的膳食指南都建议要减少饱和脂肪酸的摄入量。但是猪油的饱和脂肪酸含量高达40%，与普通的植物油相比，将近是其含量的3倍啊！

烹调温度合理，用植物油就行啦

高温下，大多数植物油确实会产生不少有害物。但只要选择合适的植物油，例如＃南瓜籽油、橄榄油，并控制好烹调温度（少煎炸，多炖煮），就能够有效减少有害物。

猪油到底健不健康啊？

其实正确食用才可获得健康。建议大家猪油和植物油交替食用，这样能够充分发挥两种油脂的功效，每种油的营养优势不同，最好交替使用。避免长期单一的使用某种油脂而造成营养失衡的隐患。

膳食中脂肪的组成

我们日常膳食中的脂肪，一部分由动物性脂肪提供，另一部分由植物性脂肪提供。《中国居民膳食指南》中建议，饱和脂肪摄入量不超过每日总热量的10%。饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸饱和脂肪酸来源肉、蛋、奶、坚果、饼干、糕点、食用油等。

不饱和脂肪酸来源

植物油（南瓜籽油、橄榄油、大豆油、花生油、菜籽油、芝麻油等）