荠菜是春天极易采摘的野菜，食之清香甘美。由于荠菜营养丰富，青翠爽口，有药用价值，因此民间有"三月三，荠菜当灵丹"的谚语。

第一，荠菜富含维他命C和维他命B群，这对人体有重要作用。维他命C是一种有效的抗氧化剂，有助于提高人体免疫力，预防感冒及其它疾病。维他命B群是维持神经系统正常运转所必需的，能促进大脑功能的发展，提高记忆力。

第二，荠菜富含钙、铁、镁等矿物质。钙质是建立和维持健康骨骼所必需的，对儿童和老年人尤为重要。铁是造血过程中不可缺少的元素，能预防贫血。镁对心脏健康、血压稳定和肌肉功能起着关键作用。

另外，荠菜还富含膳食纤维，有助于消化系统的健康运转，防止便秘及其它消化问题。荠菜还含有胡萝卜素等抗氧化物质，能帮助保护细胞免受自由基的伤害，具有抗衰老作用。

最后，荠菜被认为具有一定的药用价值。按照中医理论，荠菜性味辛凉，具有清热利湿、祛风散瘀等功效。荠菜可用于治疗湿热痰滞、风湿等疾病。一般来说，荠菜作为一种营养丰富的蔬菜，不仅营养价值丰富，而且功效多样，对保持健康、预防疾病具有重要意义。所以，我们应该合理地把荠菜作为日常饮食的一部分。