芥蓝是一种高营养、又常见的蔬菜，芥蓝菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。很多人都喜欢吃。

第一，芥兰富含维他命C、维他命A和维他命K等多种维他命。维他命C有助于增强免疫系统，维他命A有助于保护眼睛健康，而维他命K对促进血液凝固有重要作用。

第二，芥兰还富含钙、铁、镁等矿物质。钙质是维持骨骼健康所必需的矿物质，铁能帮助血液输送氧气，而镁对于心脏和肌肉的正常运转至关重要。

另外，芥兰还含有大量的纤维素，有助于促进消化系统的正常运转，缓解便秘。芥兰还含有丰富的抗氧化剂，如类黄酮和硫化物，有助于抵抗自由基的损伤，对预防癌症和心血管疾病有积极作用。芥兰还富含蛋白质和低脂肪，是素食者的好选择。另外，芥兰还有消炎解毒的作用，有助于缓解关节炎和肝功能问题。

但是黄瓜不能和芥蓝同食的，黄瓜中的维生素 C 分解酶就会破坏其他食物的维生素 C ，严重还会造成消化不良，所以最好不要和黄瓜同食了。芥蓝也不能和鸡肉、兔肉搭配在一起吃。芥蓝和鸡肉搭配食用会损伤元气，和兔肉在一起食用容易引起食物中毒。

另外，吃芥蓝的前提是要适量，数量不应太多，次数也不应太频繁，烹饪最好采用炒、炝的方法。因为中医认为，芥蓝有耗人真气的副作用。久食芥蓝，会抑制性激素分泌。

总之，芥兰不仅味道鲜美，而且是一种营养丰富的健康食品，能带来多种健康功效。所以，我们应该把芥兰作为日常饮食中不可缺少的一部分，与其它食材合理搭配，使饮食更加均衡健康。