卷心菜也叫包菜，为十字花科植物甘蓝的茎叶，我国各地均有栽培，冬春季采收。为甘蓝的变种，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。卷心菜是一种营养丰富的蔬菜，被誉为“营养之王”。

富含维生素CC，富含维生素C、维生素K和膳食纤维，低热量，低脂肪，非常适合减肥或保持健康的体重。富含维生素C的卷心菜可以帮助提高免疫力，促进胶原蛋白的合成，帮助皮肤健康和年轻。此外，维生素C还具有抗氧化作用，可以中和体内的自由基，减缓细胞老化，预防慢性病的发生。

维生素K是卷心菜中另一种重要的营养物质，在骨骼健康中起着重要的作用。维生素K能促进骨骼中钙的吸收，有助于预防骨质疏松症和骨折。此外，维生素K还能促进血液凝固和出血。

卷心菜富含膳食纤维，可促进消化系统的正常运行，有助于预防便秘等消化问题。膳食纤维还能降低胆固醇和血糖水平，有助于预防心血管健康和糖尿病。

此外，卷心菜还含有一种叫做硫化物的化学物质。研究发现，硫化物能抑制人体致癌物的活性，对预防乳腺癌、结肠癌、肺癌等某些类型的癌症有一定的作用。

卷心菜还富含钾、铁、钙和维生素B6等其他营养物质。这些营养物质对维持健康和正常的生理功能非常重要。

除了营养价值，卷心菜还有其他一些功能。具有抗炎作用，有助于缓解关节炎等炎症性疾病的症状。此外，卷心菜还具有降血压、抗菌、解毒、清热的作用，对预防感冒、保护肝脏健康也有一定的作用。

总之，卷心菜是一种营养丰富、功效多样的蔬菜。无论从营养还是保健的角度来看，卷心菜都是我们饮食中不可或缺的一部分。为了享受卷心菜的好处，我们可以把它添加到我们的日常饮食中，比如沙拉、烹饪或汤。不管怎么吃，卷心菜都会给我们的健康带来很多好处。